營養新知不可不知 每日Carbohydrate 醣攝取低於100克，恐導致腦部功能降低甚至”腦殘”

陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

葡萄糖是腦部最重要的養分，由於人腦不會製造也無法儲存葡萄糖，必須依賴血液中的葡萄糖，不斷地供應，人體每天產生的葡萄糖，至少有一半是提供腦部使用，當血糖太低時，腦部缺乏葡萄，將使大腦活動受到嚴重影響，輕則反應遲鈍，注意力與認知功能下降，重則昏迷甚至腦細胞壞死。(哈佛醫學院 腦科學研究中心)(編按: 這可不是哈爾濱佛教大學)https://neuro.hms.harvard.edu/harvard-mahoney-neuroscience-institute/brain-newsletter/and-brain-series/sugar-and-brain

缺醣不是缺糖

甚麼有這麼嚴重，缺醣會腦殘，那珍奶要多喝了，可是傑克..珍奶裡面的糖(添加糖)太高約60公克，都快要可以做OGTT惹 (編按 葡萄糖耐受度測試 一次必須喝到50-75公克葡萄糖，經過一段時間採血測血糖)~~。另外根據中國與世界衛生組織的建議，要少攝取糖 (<5% 總熱量)，以避免蛀牙。

要怎樣攝取足夠醣

請記住”全榖雜糧”這四個字，全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。(https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1405&pid=8388)

依照國健署107年公告飲食指南建議，以每日需要熱量2000大卡的對象來說。一天需攝取3碗飯 (白飯、雜糧或糙米飯)。或是以等量全榖雜糧類來做替換。