2019年12月27日 星期五

關於飲用水含鉛之二三事-如何避免中"鉛"

你可以做些什麼來保護自己以及家人?

  • 保持居家清潔: 灰塵、淤物以及泥土可能含鉛。潔淨的居家將可以減少意外吞入或是吸入鉛塵的可能。
  • 洗手,尤其是在吃東西之前:洗手可以洗掉鉛塵,這樣你就不會有機會誤食。
  • 想一想你種植植物的地點: 不要把菜園設在車流量很大的路旁。
  • 吃健康的食物: 當一個人攝取富含鐵質以及鈣質的食物時,對鉛的吸收量較低。富含鐵質的食物包括蛋,紅肉,以及豆子;富含鈣的食物包括牛奶、起司、以及優格。
  • 不要從熱水管中取水來煮食: 如果你房子的水路配管所使用的材質是含鉛的熱水比冷水更容易使鉛釋出。
  • 做個血液測試: 如果你擔心自己接觸到鉛,可做個血液測試。疾病管制中心認為血中鉛濃度在10μg/dL以上對兒童有害。
  • ·你家是否用了含鉛的油漆?你應該聘僱專業的鉛含量檢查員或是危險評估人員來檢查住宅的油漆。這些專業人員將使用靈敏的設備來檢查你家所用的油漆是否含鉛。你也可以寄一些油漆的碎片到實驗室進行分析。如果你家的油漆含鉛,不要慌張,含鉛的油漆可以被移除,只不過這項工作必須由通過考覈的專業人員來進行。不要試著自行移除。
台灣國健署的建議
為減少鉛暴露對健康的危害,國健署提供民眾於日常生活9項建議:
1.早上或返家後將自來水水龍頭先打開,讓水流1-2分鐘,將沉積在管路之鉛排出,並可作為沖馬桶、澆花等非食用用途。
2.目前水龍頭國家標準CNS 8088規定水龍頭溶出鉛及其化合物為7 ppb以下,建議民眾選用具有經濟部標準檢驗局標章之水龍頭或管材。
3.若仍有用水疑慮,可選用離子交換樹脂或RO逆滲透淨水器。
4.某些水晶玻璃及有染料的容器可能含鉛,應避免盛裝酸性液體,並避免兒童使用。
5.如要使用中藥須注意其來源安全可靠,尤其避免嬰幼兒使用欠缺安全管理的藥物。
6.兒童玩具建議選用具有經濟部標準檢驗局安全標章之玩具,避免將廉價、色彩鮮豔之玩具贈品,交給嬰幼兒(較會咬食玩具)。
7.兒童所處環境,宜注意清掃、吸塵,避免處於有落漆、剛油刷或焊接作業的場所。
8.油漆建議選用獲得內政部建築研究所推動的健康綠建材標章之水性漆。
9.家長從事含鉛作業時,應穿著工作服,下班時需於工廠更衣、沐浴再回家,切勿將工作服穿回家。

關於飲用水含鉛之二三事-如何解"鉛"

陳語辛 講師 編輯撰寫
據美國兒科學會及美國營養學會的資料顯示,對於有機會接觸到鉛的人士,
特別是小朋友,有以下飲食建議,各位家長不妨多留意,以減少小朋友吸收
鉛的機會。
1、 吃早、午、晚三餐及點心,餐次平均分在一整天中,並達致均衡營養,例
如早餐及點心也可以喝牛奶,因為當中鈣質可減低腸胃對「鉛」的吸收。

2、 在日常飲食中加入「高鐵質」、「高鈣質」、「適量鋅質」及富含維生素C
的食物,都有助阻止人體對「鉛」的吸收,從而減少中鉛毒的機會。
  • 鈣質食物:奶類、乳酪、起士、傳統板豆腐、腐乳、核桃、芝麻、銀魚乾、丁香魚和蝦米等
  • 鐵質食物:肉類尤其是紅肉如牛肉、羊肉及豬肉;動物內臟如豬肝、雞肝;
  • 乾果類:如葡萄乾、杏脯乾、紅莓乾、藍莓乾、紅棗;
  • 綠葉蔬菜:如菠菜、莧菜、枸杞、菜心、白菜、西蘭花; (編按:富含維生素C)
  • 蛋類鋅質食物: 例如堅果類,牡蠣蟹貝類等海產,肝臟,肉類,蛋類和牛乳。

關於飲用水含鉛(tape water, Lead)之二三事- 到底攝取多少"鉛"才有事?

陳語辛 講師 編輯撰寫
美國-
CDC認為血鉛濃度達到10 µg/dL將會對孩童造成危害。美國環境保護署(U.S.EPA)規定飲水中的含鉛量不得超過15 µg/L。
根據美國環境保護署(EPA)的資料,鉛的每日容許攝取量(Tolerable Daily Intake;TDI)為0.0036 mg/kg/day,每人每日攝入低於此量,則終身無受毒害之虞,換算下來60公斤重成人每日鉛可容許攝取量為0.216 mg。
台灣-
飲用水水質標準- 小於 0.01毫克/升 或是 10 微克/升
台灣勞工作業環境空氣中有害物容許濃度標準規定,鉛及其無機化合物(以鉛計)的工作場所中八小時日時量平均容許濃度(PEL-TWA)為0.05 mg/立方公尺。
所以飲用水是主要鉛來源嗎?
以飲用水水質標準來看( 10 微克/升 ),60公斤成人若每日攝取3公升的水,每日可獲得 30微克的鉛,離每日鉛可容許攝取量為216 微克還有一段距離。況且飲用水鉛含量經檢測皆沒有超過標準。
倒是育齡婦女若有疑慮可去驗驗血鉛濃度,畢竟若育齡婦女的體內鉛含量過高,會直接影響到胎兒之發育。

關於飲用水含鉛之二三事-鉛的神經毒性

陳語辛 講師 編輯撰寫

鉛如何影響神經系統

鉛對於身體許多器官都具有毒性。尤其危險的是它可能會傷害腦部以及
週邊神經系統(peripheral nerve damage)。這些神經連結腦部、脊髓至身
體其他各處。鉛對於任何人都會造成影響,尤其是對正在快速成長發育的兒
童來說,更是危險物品。

關於飲用水(tape water)含鉛(Lead)之二三事 引子

陳語辛 講師 編輯撰寫

香港- 2015年食水管路含重金屬超標事件

指從2015年7月起,香港部分公共屋邨居屋私人屋苑醫院教育機構揭發食水重金屬量嚴重超標的事件

- 獨家!新北256條路鉛管曝光 來看你家有沒有

新北市議員搶先公布「新北市鉛管圖資資料」,分布區域包含三重、中和、永和與新店
四區、共256條路段使用鉛管,其中三重區最多、有89處。

- 恐怖鉛害!1/4嬰兒血鉛高 幼兒認知社交能力差

台大醫院發現北部230名受測新生兒中,2成5臍帶血鉛濃度偏高,
且血鉛偏高者2歲時的認知及社交能力明顯較差,推測母親長期喝
含鉛的水(或是鈣質攝取不足)、孕期時吃來路不明的中草藥,是導
致新生兒血鉛偏高的可能原因。


2019年11月8日 星期五

營養新知不可不知 每日Carbohydrate 醣攝取低於100克,恐導致腦部功能降低甚至”腦殘”

陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

葡萄糖是腦部最重要的養分,由於人腦不會製造也無法儲存葡萄糖,必須依賴血液中的葡萄糖,不斷地供應,人體每天產生的葡萄糖,至少有一半是提供腦部使用,當血糖太低時,腦部缺乏葡萄,將使大腦活動受到嚴重影響,輕則反應遲鈍,注意力與認知功能下降,重則昏迷甚至腦細胞壞死。(哈佛醫學院 腦科學研究中心)(編按: 這可不是哈爾濱佛教大學)https://neuro.hms.harvard.edu/harvard-mahoney-neuroscience-institute/brain-newsletter/and-brain-series/sugar-and-brain


2019年10月27日 星期日

營養新知不可不知-懷孕期間的蛋白質營養需求


陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

胎兒時期是人類生命的起始點,這時期的營養狀況關係著個人未來的健康。當孕育生命開始,母親及胎兒的生理變化皆十分迅速,胎兒生長發育所需的營養幾乎完全依賴母親的供應。(節錄自孕產期營養手冊-編輯紀事 國健署107年十月發行)


分享一些最近關於不同時期懷孕期蛋白質需求研究報告

2019年9月7日 星期六

營養新知:減鈉鹽或香蕉裏頭的放射性同位素鉀40 (potassium 40)真的會有危害嗎?


陳語辛 講師 編輯撰寫



源起

先說結論 1. 40有沒有放射性?
            答案: 跟水一樣都有放射性
         2. 低鈉鹽中的鉀40是否會造成危害?
            答案: 每天吃10克都不會有問題 (健康人吃多少排
                 多少、並不會累積)

2019年8月3日 星期六

非關營養 寫在2019年8月1號




多事之秋真的不是隨便講講~~節錄自八月一日的新聞標題


政治
Freddy Lim Tshiong-tso退出時代力量
柯文哲市長拋出組黨訊息 擬組台灣民眾黨簡稱台銘黨? 蔣渭水家族不表認同
香港公務員八月二日晚間發起集會,四萬多人聲援「反送中」

2019年6月19日 星期三

營養新知- 老人行動能力與維生素K (Vitamin K)營養狀況有關


陳語辛講師 編輯撰寫

這一篇於20195月發表於《老年學》期刊上,首度以維生素K營養狀態與老人行動能力指標進行相關性之分析研究。

2019年3月25日 星期一

營養新知-您今天銅鋰”鋅 (Zinc)”了嗎?


陳語辛 講師 編輯撰寫

鋅的簡介與功能概述 

鋅是人體用來保持健康的必需微量元素之一,體內存量僅次於鐵。我0國衛福部出版的第七版DRI中建議,成年男性每日需攝取15毫克的鋅才能符合生理需求。

2019年3月7日 星期四

Water-水該怎麼喝? 鹼性水酸性水還有所謂付清 (富氫)水能改變體質嗎?


陳語辛 講師編輯撰寫


前言


最近這個月看到指出,有廠商開發出攜帶式的富氫水的產品,號稱能幫助身體健康,以及幫助抗氧化,是真的嗎? 以下請聽我娓娓道來

2019年1月19日 星期六

營養新知-B群維生素可幫助初期思覺失調症(Schizophrenia)患者減少神經損傷


陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

研究指出,精神分裂症患者,血液中通常有較高同半胱胺酸濃度(hyperhomocysteinemia),且濃度與症狀呈現正比。當食物中缺少充分的維生素B6、維生素B12、和葉酸時,血液中的同半胱胺酸會增加,所以,如果能夠增加攝取量,就可有效降低同半胱胺酸濃度。是否可藉由這些B群維生素的攝取,達到改善精神分裂症、躁鬱症、重度憂鬱症等疾病的神經症狀?

2019年1月8日 星期二

營養新知-COMT (Catechol-O-methyltransferase)基因型與補充維生素E的婦女癌症發生率有關-20年的追蹤研究


陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

美國最普遍的補充劑首推維生素錠劑(約48%美國成人每天服用)。關於不同基因型對其功效和安全性的研究大多仍在進行中。有多種資訊顯示COMT與維生素E補充劑和癌症發生率有關。在更早之前也有研究發現COMT的基因型,會影響心血管相關手術後的處理效果。

2019年1月7日 星期一

營養新知-“懷孕期間”飲食控制及運動對於預防GDM妊娠期糖尿病效果有限


陳語辛 講師 編輯撰寫

何謂GDM妊娠期糖尿病

一般而言,孕婦吃甜食和水果是不會導致妊娠糖尿病的。所謂的「妊娠糖尿病」是指懷孕前沒有糖尿病病史,但在懷孕時卻出現高血糖的現象,在臺灣約3.2~7.4 % ,為國內最常見的孕期內科併症。因為孕婦的身體對

簡單上菜 元進莊-黃耆紅棗枸杞烏骨雞湯

枸杞與紅棗、黃耆的甜香配上濃郁不油的湯頭  又快到一年一度的中秋節,北部的”夜晚”天氣也開始轉涼,最近的 新冠肺炎的疫情也開始升溫,維持正常的免疫力是相當必要的。這 款黃耆紅棗枸杞烏骨雞湯,是使用整隻的烏骨雞加上特調雞高湯以