營養新知-益生菌可以保護老年婦女的骨骼減緩骨質流失

陳語辛 講師 編輯整理

瑞典哥德堡大學的研究人員發現，益生菌 (Lactobacillus reuteri 6475)，可顯著減少老年女性的骨質流失。也是首次在人類研究證明，益生菌的補充可影響人體骨骼。這項研究結果為防止老年人骨折提供了一項新的做法。

葉黃素(Lutein)-攝取影響胡蘿蔔素(carotenoids)的吸收

陳語辛講師 編輯整理

類胡蘿蔔素主要有兩大類型

一種稱為胡蘿蔔素類(carotenoids)，另一種則為葉黃素類(Xanthophylls)，這些類胡蘿蔔素屬於脂溶性色素，顏色以黃色、橘色和紅色為主。在美國的食物成分資料庫顯示，羽衣甘藍、花椰菜、芽甘藍、高麗菜及芥藍菜等綠色蔬菜含80-90%的葉黃素類的類胡蘿蔔素如葉黃素 (lutein) 及環氧類胡蘿蔔素(epoxy carotenoids)等，而只含有百分之十至百分之二十的β-胡蘿蔔素。相反的，胡蘿蔔及甘藷等蔬果只有少量的葉黃素，卻含有大量的α與β-胡蘿蔔素、蕃茄紅素等碳氫類胡蘿蔔素。蕃茄除含有大量的蕃茄紅素外，其他類胡蘿蔔素含量都不多。

葉黃素改善黃斑部病變確有所療效

隨著時代進步，手持系統的使用日漸頻繁，用眼的時間也日益增加。由於眼睛過度使用所造成的退化疾病也隨之年輕化。在美國眼科醫學會的研究結果顯示，補充葉黃素與玉米黃素，確實可以改善因黃斑部病變而導致的視力減弱，特別是年長者的退化性黃斑部病變。一般建議的劑量為6-15毫克 (6毫克為預防保養，15毫克可改善因黃斑部病變所導致的視力不良)再以5:1的比例搭配玉米黃素。

 類胡蘿蔔素的消化吸收-這兩類補充品建議隔餐服用

一般而言類胡蘿蔔素在腸道的吸收途徑是大同小異的，但在一般正常飲食攝取下不大需要太過緊張，而根據目前研究的臨床試驗，同時服用高劑量的葉黃素(15毫克)與β-胡蘿蔔素 (15毫克)時，確實會明顯降低葉黃素與β-胡蘿蔔素的吸收。然而人體腸胃道的吸收具有先來後到的特性，此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時，因此兩者補充品服用時間應有所間隔，建議至少隔餐服用，即可降低競爭吸收的問題。

參考文獻:
 

Effect of simultaneous, single oral doses of beta-carotene with lutein or lycopene on the beta-carotene and retinyl ester responses in the triacylglycerol-rich lipoprotein fraction of men." The American journal of clinical nutrition 68.1 (1998): 82-89

https://nei.nih.gov/news/pressreleases/050513

https://article-consumer.fda.gov.tw/m/rumor.aspx?id=422

營養新知- 腸道內的細菌，與肥胖或糖尿病患者的憂鬱與焦慮有關

陳語辛 講師 編輯撰寫

在哈佛醫學院糖尿病研究中心 (Joslin Diabetes Center)所進行的研究，發現在實驗鼠攝取高脂肪飲食後，會導致肥胖，另外也比攝取標準飲食的實驗鼠更容易有焦慮，抑鬱和強迫等行為。但是僅使用抗生素改變腸道微生物群之後，這些相關行為都會明顯改善。

營養新知- 酒精攝取影響年輕女性的最大骨密度 (Peak bone mass)

陳語辛 講師 編輯撰寫

根據一項發表於酒精與藥物研究雜誌，關於飲用酒類與年輕女性骨質密度的研究結果，指出經常飲酒的少女較同齡少女更難達到骨密度高峰 (Peak bone mass)。

長壽的秘訣-或許在於健康的腸胃道

陳語辛 講師 編輯整理

抗老化研究之-限制熱量

老化是一個複雜且不可逆的過程，自從兩千多年前秦始皇一直到現代，如何能長壽一直是醫學界所專注探討熱門議題，最有名的研究是在美國國立威斯康辛靈長類研