母親懷孕以及幼兒成長期間建議減少”糖”的攝取有助於兒童認知發展

陳語辛講師 編輯撰寫

文章摘要

今年四月中發表在美國預防醫學雜誌上的一項新研究發現，當孕婦懷孕期間或子女攝入更多的糖時，兒童認知功能明顯較差，特別是在記憶和學習部分。在懷孕期間飲用含代糖的低卡汽水似乎也有負面影響。然而攝取水果則對認知功能具有有益的效果。

飲食中"糖”的來源，含糖飲料

近幾年的研究結果在在指出糖並不是好東西，尤其是食品工業近二十年來高果糖玉米糖漿大量使用(甜味、防腐)。美國人對於”糖”消費量遠高於容許建議量 (<10%的總熱量攝取)，美國現行政策強調降低加入糖的熱量的重要性。這些單或雙糖在製備或加工過程被加入食品或飲料中，含糖飲料（sugar-sweetened beverages, SSBs）是美國人膳食中"糖”最大的貢獻者。有證據表明，糖的攝取可能會對兒童的認知發展產生負面影響。

Viva研究分析飲食中糖的攝取與兒童的認知功能

這篇研究的目的是檢查懷孕和子代”糖”消耗 （蔗糖、果糖）與兒童認知發展的關係，還研究了母親和兒童含糖汽水，以及其他飲料包括低卡汽水和果汁，再加上水果的攝取與兒童認知發展的關聯。研究人員收集了1999年至2002年期間參加Viva研究 (主要是一個對於母親與其子代發展的長期研究，藉由觀察母體與子代的飲食攝取，以找到改善的方法)的1000多名孕婦的飲食評估數據。而他們的子代飲食在童年早期 (3歲)進行評估。兒童認知評估在兒童早期和中期（分別約為3歲和7歲）。

研究主要發現

母親糖的消費，特別是來自含糖汽水 (SSBs)，與兒童認知能力較差有關，包括解決新問題和較差的語言記憶能力。兒童早期的精細運動能力，視覺空間和視覺運動能力較差以及童年時期的語言能力較差有關。

兒童時期含糖汽水 (SSBs)的攝取量高與兒童語言智能較差有關。

另外，在幼兒時期水果適量攝取對於較佳的視覺與運動能力和兒童中期的言語智能有關。

編者按:

由於研究中也發現果汁攝取量的多寡與認知改善無關，所以對於提升認知能力的結果應是來自水果的其他成分，如植物化學物質，而不是果糖本身。由這篇研究也可作為孕婦懷孕時以及嬰幼兒飲食攝取的參考。關鍵減少”糖”的攝取 (必須低於總熱量10%)。特別是為了後代健康請戒掉含糖飲料，甜食以及含糖加工食品 (餅乾、蛋糕、冰淇淋、果汁、巧克力、糖果等等甜食都是明顯的含糖超高的食物。此外，還有你意想不到的那些所謂的「健康」的名字里看不出糖的食物也是糖的主要來源：健康能量棒、番茄醬、香腸、肉乾、肉鬆等)。以及適量攝取水果而非果汁。

參考文獻:

Associations of Prenatal and Child Sugar Intake With Child Cognition. American Journal of Preventive Medicine, 2018; DOI: 10.1016/j.amepre.2018.02.020