高蛋白飲食可能增加中年男性罹患心力衰竭風險

陳語辛 講師 編輯整理

近年來高蛋白飲食日益流行，但關於高蛋白質飲食如何影響男性血液循環與心臟方面疾病的的研究甚少。

高蛋白對健康有益?

一般人咸信高蛋白飲食對健康是有很大好處，但真的是如此嗎? 這篇文章作者Jyrki Virtanen博士說。早期的研究，其實已經將高蛋白飲食特別是動物來源蛋白質與2型糖尿病的風險增加甚至死亡聯繫起來。

心臟衰竭治療不易 預防為上

根據美國心臟協會估計，40歲以上的美國人有1/5會罹患心臟衰竭。心力衰竭可縮短預期壽命。而且治癒不易，所以通過飲食以及健康生活方式來預防心力衰竭至關重要。

研究人員研究分析了2,441名年齡在42歲至60歲的男性，平均追蹤22年。在研究中發現了334例心力衰竭患者，這些患者攝取的蛋白質有70％來自動物，27.7％來自植物。只有來自魚和蛋的蛋白質與心力衰竭風險無關。

這篇研究分析大量攝取蛋白質增加心力衰竭的風險如下：

不分蛋白質來源均高出33％

動物蛋白質高出43％

牛奶蛋白質含量高出49％

就算是植物蛋白質高出17％。

美國心臟協會推薦的膳食模式包括各種水果和蔬菜，全穀物，低脂乳製品，家禽，魚，豆類，非熱帶植物油和堅果; 並限制甜食，含糖飲料和紅肉的攝入量。

編者按:

近來台灣也吹起一陣，低糖高蛋白風潮，但不是所有人都適合低醣的「高蛋白飲食」。這套飲食方式使動物性蛋白質、飽和脂肪酸的攝取量相對增加，美國心臟協會在2009年就提出警告：長期的高蛋白飲食，包括可能增加心血管疾病及骨質疏鬆症的患病風險，且易使尿酸值提高，甚至誘發痛風，痛不欲生。特別是中年人，以為自己體力真還像二十年前? 而這篇研究則是首次證明高蛋白對心血管不利的重要證據，建議若真要攝取高蛋白，可能以魚和蛋類的蛋白質 (富含Omega3脂肪酸與卵磷脂)會比較不影響心臟血管功能。

參考文獻:

Heli E.K. Virtanen, Sari Voutilainen, Timo T. Koskinen, Jaakko Mursu, Tomi-Pekka Tuomainen, Jyrki K. Virtanen. Intake of Different Dietary Proteins and Risk of Heart Failure in Men. Circulation: Heart Failure, 2018; 11 (6): e004531 DOI: 10.1161/CIRCHEARTFAILURE.117.004531