低醣行不行?素不素有關係!!

陳語辛 講師 編輯撰寫

一項刊登在知名期刊《 Lancet》的研究發現，低碳水化合物和高碳水化合物的飲食模式與相對死亡風險的增加有關，而碳水化合物攝取量中等的受訪者死亡風險最低。該研究還發現，攝取低碳水化合物族群若以植物來源的蛋白質和脂肪取代碳水化合物所提供的熱量，與用動物來源的蛋白質和脂肪代替碳水化合物相比，死亡風險相對較低。

營養新知-健康飲食-影響你的端粒 (Telomeres)

陳語辛 講師 編輯撰寫

摘要

食用蔬菜、水果、全穀物、低糖、低鈉、少加工肉品的飲食，可以減緩女性細胞衰老 (保護細胞端粒)。

植物魚油真能取代魚油?

陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

最近常在網路文章，報章雜誌，保健品廣告上看到植物魚油這個名詞。其實植物油中含有的脂肪酸，包含了飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸三大類。

其中不飽和脂肪酸，主要分為ω-3、ω-6及ω-9三大家族，其中ω-6族的亞麻油酸以及ω-3族的α-次亞麻油酸，是人體無法自行合成的，故必須由食物中攝取。

益生菌會造成腦霧 (Brain fogginess)?

陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

上週看到網路新聞提到益生菌會造成腦霧及腹脹等不適的現象。https://goo.gl/KEXJRp (生醫觀點連結)。一時間便感到案情不單純。趕快回去翻原來的文獻來源，結果並不像新聞報導那樣所說，腦霧是直接由益生菌所造成。

先來來說說腦霧吧，其症狀如同腦子在「霧」裡面，思考不清楚、注意力也無法集中、短暫失憶等，一般可能是壓力或中毒造成，只要排除原因就可以恢復。

營養新知-奈米化纖維素 (nanocellulose)有效抑制脂肪吸收

陳語辛 講師 編輯撰寫

在新加坡南洋理工大學與美國哈佛大學的共同研究結果指出，將纖維素奈米化之後以1:100比例餵食實驗動物，發現可減少約一半的脂肪吸收。

非酒精性脂肪肝飲食建議-九大護肝食物整理-Nine Foods That Are Good for Your Liver

陳語辛 講師 編輯撰寫

非當事"胖"貓

九大護肝食物整理

今天來談談非酒精性脂肪肝病變 (NAFLD)吧

陳語辛 講師 編輯撰寫

前言

現代人因飲食習慣不佳與缺少運動等因素，導致三高（高血脂、 高血糖、高血壓）及肥胖等現代文明病上身。負責身體代謝最重要的器官「肝臟」，也避免不了高糖高油脂等”肥”料的伺候，變成了「脂肪肝」。這些沒酗酒習慣又有脂肪肝者，被稱為非酒精性脂肪肝疾病(non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)。脂肪肝一般被認為是良性可逆的疾病，因此受重視程度較低，但近年來的研究發現，若坐視脂肪肝不理，可能會進一步的演變成肝炎、肝硬化，甚 至是肝細胞癌，所以在疾病尚未惡化之前，就必須好好預防甚至改善肝臟的脂肪堆積問題。

營養新知 一天一橘子 不再視茫茫

陳語辛 講師 編輯撰寫

最近在《美國臨床營養》期刊發表的研究顯示，若每天規律的攝取柑橘類水果，可有效減緩退化性黃斑病變。