營養新知 一天一橘子 不再視茫茫

陳語辛 講師 編輯撰寫

最近在《美國臨床營養》期刊發表的研究顯示，若每天規律的攝取柑橘類水果，可有效減緩退化性黃斑病變。

15年的長期追蹤-常吃柑橘類對黃斑部有保護作用

這份研究是針對2000為50歲以上的澳洲受訪者持續追蹤15年的時間。結果發現受訪著若每天規律地至少攝取一份柑橘類，相較於未攝取者，退化性黃斑病變的罹患率明顯降低六成。

數據顯示柑橘類中的黃酮類似乎有助於預防眼病。基本上我們發現，與從不吃橘子的人相比，每天至少吃一份柑橘類的人患黃斑變性的風險會降低。即使每週吃一次橘子似乎也能提供顯著的益處。數據顯示，柑橘類中的成分似乎有助於預防退化性黃斑部病變。

柑橘黃酮才有效?

黃酮類化合物廣泛地存在於各種蔬果中，除了極佳的抗氧化能力外，也有顯著的抗發炎作用。研究人員不僅調查柑橘類水果，其他常見含黃酮類化合物的食物，如茶、蘋果、紅酒等的影響就不如柑橘類。這結果是蠻值得去推敲的，也許柑橘類水果含有其他護眼成分，可能不僅是黃酮類的影響。

退化性黃斑部病變簡介

退化性黃斑部病變是一種隨著年齡的增長，逐漸出現網膜中央部位的退化。視覺上漸次出現視物變形，變大或變小，最終造成視力喪失，通常是兩側性發作，平均第一眼喪失視力的年齡是65歲，以後每年約有12﹪的人另一眼受到侵犯，如此到了70歲時大約有60﹪的患者達到法定失明。

參考文獻

Dietary flavonoids and the prevalence and 15-y incidence of age-related macular degeneration. American Journal of Clinical Nutrition, 2018 DOI:10.1093/ajcn/nqy114