享受假期的同時，勿忘纖維的攝取

陳語辛 講師 編輯撰寫

腸道要健康 益生菌與纖維不可少

在歡度佳節的同時，朋友們不僅要注意自己的腰圍，也得要注意他們的腸道細菌在吃什麼。健康的飲食不僅熱量適中，也富含身體無法消化的膳食纖維，這些膳食纖維可以被腸道中的細菌所分解代謝。飲食中的纖維含量多寡也會影響體重，血糖，胰島素敏感性和腸道健康。在12月細胞宿主與微生物 (Cell Host & Microbe)期刊上發表的兩篇研究結果，有助於了解纖維在高脂的西式飲食中扮演的角色。


我們都知道纖維存在於水果，豆類，蔬菜和全穀食物中。而所謂的西方飲食，主要含大量脂肪和醣類但纖維含量低，這種飲食組合與發炎性腸疾患，體重增加和糖尿病的風險增加有關。
高脂低纖維食物 導致結腸厚度減小 壞菌大量孳生
這兩項研究都是給實驗鼠餵食高脂低纖維食物開始。高脂低纖維飲食不意外的迅速導致體重增加，並讓實驗鼠產生高血糖和胰島素阻抗。研究發現，低纖維飲食3-7天后，就會影響到結腸保護性黏液層：使的黏液層變得更易穿透，細菌更容易侵入結腸上皮細胞。另外低纖維飲食的小鼠的結腸厚度明顯縮小，小鼠吃了低纖維飲食後不僅造成大量消化道細菌死亡，而且小鼠腸道的壞菌大量孳生。


補充好菌與水溶性膳食纖維可改善 腸道症狀


而這兩組研究人員嘗試了不同的治療方法，來解決結腸黏液層變薄以及腸道菌叢改變的問題。包含了移植雙岐桿菌，和使用水溶性膳食纖維菊糖來治療高脂低纖維造成的腸道問題。




雙岐桿菌

結果發現，從健康的小鼠移植腸道細菌可以消除一些對結腸黏液層的有害變化。用雙歧桿菌補充小鼠可改善結腸黏液生長問題，但黏液滲透性問題仍未改善。而使用菊糖補充小鼠的飲食改善了結腸的通透性問題，但無法改變黏液厚度問題。

Gewirtz及其同事通過將小鼠轉換為由20％菊糖組成的飲食，發現它們可以逆轉小鼠代謝症候群的某些部份 - 例如促進體重減輕和血糖控制 - 而不包含三酸甘油酯升高。

菊苣纖維還有助於恢復結腸團塊，增加腸道吸收細胞的數量，並恢復腸道細菌的數量和多樣性。然而，餵食高脂低纖維飲食一段時間後再使用纖維增補劑，不能完全使小鼠腸道細菌回復到原來的細菌多樣性。這可能意味著如果沒有一個健康完整的腸道菌叢，使用單一方面的補充劑作為治療無法完全達到預期效果。

菊苣



綜和這兩篇新的研究，再次證明缺乏纖維的飲食會改變細菌的組成和細菌的代謝，從而導致腸道內部粘液層的缺陷，並使細菌容易侵襲，從而造成發炎最終導致疾病。益生菌加上益生質須好好搭配才會達到預期效果，特別是在改善腸道健康狀況。
編者按: 使用益生菌產品時也要搭配適量蔬果或是益生質，才能完整增進腸道健康。或是參考下圖吃法歡度節慶









參考文獻:


Bifidobacteria or Fiber Protects against Diet-Induced Microbiota-Mediated Colonic Mucus Deterioration. Cell Host & Microbe, 2017; DOI: 10.1016/j.chom.2017.11.004


Fiber-Mediated Nourishment of Gut Microbiota Protects against Diet-Induced Obesity by Restoring IL-22-Mediated Colonic Health. Cell Host & Microbe, 2017; DOI: 10.1016/j.chom.2017.11.003