每天攝取番茄與蘋果，延緩肺功能下降，並可能修復吸菸造成的肺損傷

陳語辛 講師 編輯撰寫

番茄及蘋果有助於修復吸菸者的肺損傷

在約翰霍普金斯大學公共衛生學院的一項研究發現，吸煙者若每日攝取兩份番茄和水果，尤其是蘋果，其肺功能在10年間自然下降速度較慢，這結果表示這些番茄、蘋果等水果中的某些成分可能有助於恢復吸煙造成肺損傷。相關研究結果刊登於12月份歐洲呼吸雜誌中。

研究小組在2002年對來自德國，挪威和英國三個歐洲國家的650多名成年人飲食和肺功能進行了評估，然後在10年後對同一組參與者進行了肺功能測試。參與者完成了調查問卷，利用問卷評估他們的飲食和總體營養攝入量。之後接受了肺活量測定，這是一個測量肺部吸氧能力的程序。

新鮮蔬果才有效

研究發現，平均每天吃兩個以上西紅柿或三個以上新鮮水果的成年人，其肺功能下降的速度比每天只吃一份水果得來的低。同樣也調查了其他飲食水果來源，如有水果和蔬菜的菜餚以及加工食品，但僅在新鮮水果和蔬菜中觀察到保護作用。

在歐洲老年肺病研究組（ALEC）研究報告中，不管吸菸與否，發現番茄的攝取量與所有成年人的肺功能呈現負相關。肺功能不良與慢性阻塞性肺病（COPD），心臟病和肺癌的死亡風險有極大關係。

這項研究表明，飲食可能有助於修復已經戒菸的人的肺損傷，同時也說明飲食豐富的水果蔬菜可以減緩肺部的自然衰老過程，即使從未吸煙者也是如此。特別是對於患COPD等呼吸系統疾病的人群。

COPD飲食參考

一般而言肺功能在30歲左右開始以不同速度下降，下降速度與個體的健康狀況有關。這個研究結果指出，隨著年齡的增長進食足量的蔬果(5-7份)特別是蘋果與番茄可以幫助減緩衰老，甚至可以幫助修復由吸煙引起的損害，飲食可能成為減緩世界各地COPD (慢性阻塞性肺病)增加的一種方法。

參考文獻:

Dietary antioxidants and ten-year lung function decline in adults from the ECRHS survey. European Respiratory Journal, December 2017 DOI: 10.1183/13993003.02286-2016